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🍑芸術的なアイデアが詰まった食材のマリアージュ⠀
ナミ ザイモクザ⠀
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フードディレクターのさわのめぐみが、鎌倉の一軒家で開催する完全予約制の休日喫茶室。季節のパフェを主役に、5品のコースをペアリングで展開。パフェをグラスの中のコース料理と捉えて、料理かの視点で構成する。10種以上の食材のマリアージュを楽しめるモモのパフェは、オレンジの皮に入ったサングリアゼリーなど、アートなアイデアにも驚く。料理とスイーツの間のような、前菜までも美しく計算し尽されたコースを堪能したい。⠀
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photography: @kohei___34⠀
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