和田明日香さんの「#プッタネスカ風吸いとりパスタ」レシピ
パスタはゆでずに、鍋に直接投入！
グツグツ煮込めば、うま味を吸ったパスタが完成。
「本来ならケイパーを使いますが、
発酵っぽい酸味があればいいわけなので、
ひょっとして、しば漬けでいける？
と試したら大正解！」（和田明日香さん @askawada）
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＼プッタネスカ風吸いとりパスタ／
【 材料・2人分 】
トマト水煮缶（ホールタイプ）……1缶（400g）
水……トマト缶の空き缶1杯分
スパゲッティーニ（1.6mm）……200g
粉チーズ……大さじ2
Ａ｜にんにくの薄切り……1かけ分
｜アンチョビー（フィレ）……3枚
｜しば漬けの粗みじん切り……大さじ2
塩……ふたつまみ
オリーブオイル……大さじ4
【 作り方 】
１｜鍋にオリーブオイル
｜大さじ2を中火で熱し、
｜Aを入れてアンチョビーを
｜へらでつぶしてほぐす。
２｜アンチョビーが細かくなったら
｜トマト缶と水、塩を加え、
｜沸いたらスパゲッティーニを
｜半分に折って加える。
｜時々混ぜながら、
｜吹きこぼれないように7分煮込む。
３｜煮汁がほぼなくなったら
｜オリーブオイル大さじ2を加えて
｜よく混ぜ、火を止める。
｜粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
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2021年9月号【「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん】より
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／西森 萌 取材・原文／福山雅美
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