夏のおなかすいた!にちょうどいい #なかしましほ さんの「#とうもろこしブレッド」レシピ

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【とうもろこしブレッド】

ふんわり生地に、旬のとうもろこしがたっぷり。
黒こしょうを振ったら、ワインのおつまみにもなりそう。

「生のとうもろこしは夏だけのお楽しみ。
生ならではのつぶつぶ食感がアクセントになります」(なかしましほさん)

[材料・15㎝×20㎝程度のバット1台分]

A|卵……1個
 |きび砂糖……40g
 |オリーブオイル(または他の植物油)……40g
 |牛乳……100㎖
 |プレーンヨーグルト……50g
 |塩……ふたつまみ

B|薄力粉……150g
 |ベーキングパウダー……小さじ山盛り1

とうもろこし(生)……1本
ベーコンスライス(7㎜幅に切る)……2枚分

[下準備]

・バットにオーブンシートを敷く。
・オーブンを180℃に予熱する。
・とうもろこしは包丁でこそげてほぐす。

[作り方]

①ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

②①にBをふるい入れ、へらでさっくり混ぜる。
 粉気が少なくなってきたら
 とうもろこしとベーコンを加え、
 粉気がなくなるまで混ぜる。

③②をバットに流し入れ、
 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
 表面によい焼き色がつき、
 竹串を真ん中に刺したとき
 べたべたした生地がつかなければOK。

④バットから外して網の上にとる。

⑤温かいうちにこのまま、
 またはバター(分量外)を添えて
 食べるのがおすすめ。

💡Point
とうもろこしは、半分に切って立て、
上から下に包丁を入れると
粒がきれいに削ぎ落とせる。

\教えてくれたのは/
なかしましほさん
料理家/おやつの店・foodmood店主。お菓子の販売、レシピの提案のほか、CMや映画のフードコーディネートも行う。著書に『まいにち食べたいごはんのようなクッキーとビスケットの本』(主婦と生活社)など。http://foodmood.jp

撮影/鈴木静華 スタイリスト/河野亜紀 取材・文/沼田美樹

LEE2018年9月号「夏のおなかすいた!にちょうどいい なかしましほさんの『おひるとおやつ』」より

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