南雲主于三さんに教わる、ホームカクテル🍸
〝ミクソロジー〞の第一人者として知られる南雲主于三さん。ミクソロジーとは、フルーツや調味料など、あらゆる食材を混ぜ合わせて、カクテルに昇華させること。ベースとなるアルコールに、3つの素材を加えて作るオリジナルレシピを伝授。ちょっとしたテクニックを覚えるだけで、家飲みは格段にアップデートできる！
#1 「コモンベリージュレップ」🍓（右）
●使う道具
ロックグラス
クラッシュアイス
●材料（1杯分）
ジン（コモンジン）：40㎖
いちご：3粒
砂糖：小さじ2
レモン：1/2個
●作り方
半分にカットしたいちごをグラスに入れ、スプーンでつぶす。くし形にカットしたレモンの果汁を搾った後、皮も一緒にグラスに入れる。ジンと砂糖を加え、よく混ぜたら、クラッシュアイスをグラスいっぱいに投入。
●POINT
氷を投入する前に、お酒とフルーツをスプーンでよく混ぜ合わせる。よくつぶしたいちごとレモンの果汁、砂糖、ジンをよく混ぜることで、ジンにフルーツの甘みや酸味、香りがうつり、一体感のあるカクテルに仕上がる。
#2「ティラミスロック」☕️（中央）
●使う道具
ロックグラス
かちわり氷
●材料（1杯分）
麦焼酎：40㎖
ティアマリア（コーヒーリキュールで代用可）：20㎖
ハーゲンダッツバニラ（バニラアイスで代用可）：ひとすくい
ココアパウダー：適量
●作り方
グラスに、麦焼酎とティアマリアを入れて混ぜる。かちわり氷を平らに並べ、その上にバニラアイスを盛り付け、ココアパウダーをふりかける。アイスを食べながら飲んでも、アイスを溶かしてから飲んでも美味。
●POINT
スプーンを温めることでアイスがきれいにすくえる。盛り付けの美しさも、このカクテルのカギ。コンロで温めたスプーンでアイスをすくうと美しい丸形に。またはアイスを5分程度常温で溶かしてからすくう。
#3「東京ミチェラーダ」🍋
●使う道具
タンブラー
かちわり氷
●材料（1杯分）
東京ホワイト（白ビールで代用可）：120㎖
美酢カラマンシー（フルーツビネガーで代用可）：40㎖
カットレモン ：1枚（好みで）
塩：適量
●作り方
メキシコのビアカクテル「ミチェラーダ」をイメージしたカクテル。グラスの縁に塩をつけ、かちわり氷を投入。白ビールとフルーツビネガーを3：1の割合で混ぜるだけ。白ビールは、IPAなど軽めのものが合う。
●POINT
レモンの果汁を使って、グラスの縁に塩をつける。グラスの縁にレモンの果肉部分をあてて1回転させ、平らな皿に広げた塩を少しずつつける。飲む時に塩味があることで、甘み、酸味などがより際立つ。
【Hanako1196号_学びの教科書】
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