こちらは、デジタルアート美術館でおなじみの #チームラボ が手がける京都の注目ラーメン店、Vegan Ramen UZU KYOTOの #ヴィーガンラーメン 🍜
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年間600杯食べる“ラーメン女子”の #森本聡子 さんが、女性にこそ食べてほしいとオススメしてくださいました🙏
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#ヴィーガン と聞くと、味気がなく、物足りないといったイメージがありますが、森本さんイチオシの #醤油ラーメン （写真1枚目）のスープは、羅臼昆布と国産椎茸に玉ねぎ、セロリ、生姜、ニンニクなどを加え10時間じっくり水出し。そこに芳醇な古式醤油と香味油をプラス。さらに昆布や椎茸から出汁を取り、旨味を加えることで豊潤なコクが🤤✨麺は北海道産の小麦に宮崎県綾町産の全粒粉をブレンドし、モッチリと艶やか！
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そして、こちらのお店は #ラーメン だけでなく、店内にも注目！テーブルと椅子以外は壁にひとつの作品が飾られているだけ（写真3枚目）。着席していない席に光はなく、テーブルに作品が映り込みます。着席すると同時に明かりが点灯し、異次元の体験をしながら美味しいラーメンをいただけます😉
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もっと詳しい情報はストーリーズからチェック👀
📍京都府京都市中京区梅之木町146
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