【#エルグルメレシピ 🍳】スモーキーなさばの香りと、プチプチ食感が楽しい山椒のピリピリ爽快な刺激を堪能できるパエリア。レモンを絞って召し上がれ🍋
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「薫製さば干しと実山椒のパエリア」
■材料【2人分】
薫製さば干し（市販品）……1枚（半身）
玉ねぎ（みじん切り）……1/2個分（100g）
にんにく（みじん切り）……1片
ローズマリー……4枝
実山椒の塩漬け……大さじ6
米（洗わない）……200g
チキンスープ（温める）……400cc
レモン、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣薫製さば干しは2cm幅のそぎ切りにしてグリルで焼く。
2⃣パエリア鍋（フライパンでもよい）にオリーブオイル大さじ2を弱火で熱し、玉ねぎ､にんにくを加えて炒める。しんなりしたら米を加えてさっと混ぜ合わせる｡中火にし､チキンスープとローズマリーを加え､米が割れないようやさしく木べらで混ぜながら水気が少なくなるまで5分ほど煮る｡
3⃣2の表面に実山椒の塩漬けをまんべんなく散らし､その上に1の薫製さば干し､ローズマリーをのせる｡アルミホイルでしっかりとふたをし、弱火で15分加熱する｡
4⃣仕上げに1分ほど強火で熱し､火を止めて10分蒸らす｡レモンを適量添えて､絞って食べる｡
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photo : Shintaro Oki styling : Tomoko Kubota cooking : Masumi Bisaiji
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