パフェ部に参戦！
料理家・坂田阿希子さんの店「KUCHIBUE」には季節ごとに楽しませてくれるパフェがあり、今の時期は、「マルゲリット・マリーナ」という洋梨が主役の一品が登場。
高貴なネーミングのこの洋梨は1874年にフランス🇫🇷リヨン郊外で見つけられた品種。大玉&果実がほどよい柔らかさで、爽やかな甘み。坂田さん曰く、「果実のおいしさを存分に味わって欲しいから、パフェにはクリスピーなものはあえていれず、アイスと合わせてシンプルに仕上げました」とのこと。
バニラとアールグレイの二種類の自家製アイスが、たまらなくおいしく、マルゲリット様の風味をグイグイ後押ししてくれます。シーズンものなので、早めにトライを。
訪れたら定番のグラタンも忘れずに❣️（編集UN）
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