金正恩が南北首脳会談でふるまった「平壌冷麺」。冷麺には冷たいスープ仕立てやタレに混ぜて食べるものなどさまざまな種類があるが、そのルーツは北朝鮮にある。⠀
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Pen Onlineでは平壌冷麺の調理手順を公開中。平壌のレストランで修行を積み、ソウルで「トンムパプサン」を営むユン・ジョンチョルさんに教わった。⠀
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PHOTO：Lee Jong-Yeon⠀
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詳しくはプロフィールリンクより @penmagazine⠀⠀
https://www.pen-online.jp/news/food/pyongyangnaengmyeon/1⠀
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