【発売中！#夏の麺食い】⠀
およそ90年前、冷やし中華をはじめたのは中華圏ではなく、神田神保町の中華料理屋だ。どのようにして生まれたのか？麺を彩る5色の具材に込められた意味は？「揚子江菜館」4代目店主の沈松偉さんが冷やし中華誕生の秘密を明かす。⠀
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PHOTO：土居麻紀子⠀
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詳しくはプロフィールリンクより @penmagazine⠀
https://www.pen-online.jp/news/info/pen_501-menkui/1⠀
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