鶏ごぼうの黒こしょう風味炊き込みごはん【松見早枝子さんのレシピ】。
料理家・松見早枝子さんがビギナーに向けて指南（レクチャー）するスパイスの使い方。初級編！ 基本のスパイス、黒こしょうで作るおかず。
〈鶏ごぼうの黒こしょう風味炊き込みごはん 〉
素材の持ち味を丸くまとめる。
鶏ごぼうの旨みと黒こしょうは相性抜群。風味豊かなので塩味は控えめでOK。
【材料（4人分）】
米2合
鶏もも肉1枚
ごぼう1本（約30cm）
塩少々
オリーブオイル大さじ1
水2カップ（いつもの2合の米を炊く分量）
A［酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ2］
黒こしょう（ひいたもの）小さじ1
イタリアンパセリ適量
【作り方】
1.ごぼうは皮を包丁でこそげてから縦半分に切り、斜め薄切りにして水に5分ほどさらす。鶏もも肉は小さめの一口大に切って塩をふっておく。土鍋か炊飯器に洗った米とAを入れて分量の水を注ぎ、ざっとかき混ぜる。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、水けをよくきったごぼうを入れて炒める。こんがり焼き色がついたら鶏もも肉も加え、表面の色が変わったら1の米の上にのせる。
3.蓋を閉め、いつもどおりにごはんを炊く。炊き上がったら黒こしょうを加えてさっくり混ぜ、イタリアンパセリの葉を散らす。
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