【#エルグルメレシピ 🍳】中国東北地方などでよく食べられる羊肉の串焼きは夏のおつまみにうってつけ！スパイスたっぷりで香りよく、ジューシーな仕上がりに。
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「羊串」
■材料【4人分】
ラムもも肉……500g
・マリネ用調味料
全卵 1個
プレーンヨーグルト……大さじ2
玉ねぎ（すりおろす）……大さじ3
塩……小さじ1
クミン……大さじ2
花椒パウダー……大さじ1
生抽（中国しょうゆ）……大さじ1
韓国唐辛子パウダー……大さじ1
ガーリックパウダー……小さじ1
カレー粉……大さじ1
オリーブオイル……大さじ2
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■作り方
1⃣ラムもも肉は赤身と脂身を分け、それぞれ約2cm角に切り分ける。赤身はマリネ用調味料の材料を混ぜてもみこみマリネする。
2️⃣1の肉を串に刺し、途中で1串に1つ脂身を刺す。こうするとジューシーに仕上がる。250℃に予熱したオープンで10分焼く。
3️⃣好みでミックススパイス（材料外）をかけて食べる。
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photo : Kiichi Fukuda cooking : Xiao Wei
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