島本美由紀さんの冷凍なすの活用レシピ。
時間がないときに、面倒な下処理なしで使える冷凍野菜。解凍してもべとつかず、おいしくいただけるレシピを料理研究家、ラク家事アドバイザーの島本美由紀さんに教えてもらいました。
［なす］面倒な揚げる作業がなく、そのまま調理できるので時短にも。
〈茄子のおろし煮〉
揚げた状態で冷凍されているので、茄子を揚げる手間がなく、調理が簡単。仕上がりも油っぽくない。
【材料（2人分）】
冷凍揚げ茄子150g
A［水100ml 醤油大さじ1 砂糖大さじ1 顆粒和風だし小さじ1］
大根おろし1/2カップ
万能ねぎ（小口切り）適量
【作り方】
1.鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら冷凍揚げ茄子を加えて味が染み込むまで煮る。
2.大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、万能ねぎを散らす。
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