徳吉シェフがミラノで提案する「BENTO」スタイル
ヨーロッパでいち早く新型コロナウイルスの感染が広がり、世界で最も早く都市封鎖「ロックダウン」に突入したイタリアだが、現在は緩やかな解除第二段階「ファーゼドゥエ」となり、レストラン業界の動きも活発になりつつある。ミラノでただひとりミシュランの星を持つ日本人シェフ徳吉洋二さんは5月14日にデリバリーに特化した「ベントウテカ Bentoteca」をオープン。コロナ後の生活様式の変化にあわせ、自然派ワインと組み合わせて楽しむ新しい弁当の提案をミラノで開始した。
https://precious.jp/articles/-/19434
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