【#エルグルメレシピ🍳】暑くなると食べたくなる、エスニック料理。今日ご紹介するのは、甘じょっぱいソースがじゅっと染み込んだ、焼きなすのサラダです。
ナンプラーが効いた調味料に、焼いたなすを絡ませるだけの簡単レシピなので、さっそく挑戦してみて！ ・
「焼きなすのサラダ」
■材料【2人分】
なす……6本
ゆで卵（縦4等分に切る）……1個
赤玉ねぎ（繊維に沿って薄切り）……1/6個
スペアミント……適量
🅰️
レモン果汁……大さじ1と1/2
赤唐辛子（乾燥、輪切り）……少々
ナンプラー……大さじ2
グラニュー糖……大さじ1
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■作り方
1⃣なすは魚焼きグリルや焼き網で弱めの中火で焼く。皮が焦げてきたら、少しずつ回転させて全体をまんべんなく焼き、粗熱を取って皮をむく。
2️⃣🅰️の材料をボウルで混ぜる。
3️⃣1のなすを器に盛り、2を回しかける。ゆで卵を添え、赤玉ねぎ、スペアミントを散らす。
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photo: Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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