福島でお世話になりました。
石橋糀屋さんの、さごはち。
塩3 米5 糀8 の割合で仕込むことで、そうよばれています。
糠漬けのように、沈めて使うのではなくて、食べる前に、スプーン1杯くらいのさごはちを加えて、よくもみこんでおきます。
以前、紅葉漬けと共に、漬物にしたものにも、さごはちで漬けて食べました。
鶏肉との相性は、最高に思います。
柔らかくなります！！！
他には何もつけなくて、焼くだけで、ふっくら美味しくなるのです❗
石橋さんには、あかべこをいただきました。
そのお心に、あたたかい気持ちになりました。
糀は、美容にも、腸内環境を整えてくれる食物繊維やオリゴ糖によって、免疫力の向上にも効果的です。
気軽に、お漬物が出来るので、余りそうな野菜など、夜ご飯の支度の前に、さごはちをまぶしておきます。
簡単で便利。
試してみてくださいね！
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