低カロリーレシピ✨
お米の代用に。カリフラワーチャーハン弁当の作り方（recipe by @ayumi_missfit ）
分量: 1 人分
調理時間: 20 分
【材料】
🥦カリフラワーチャーハン🥦
・カリフラワー…1/2房
・みじん切りにんじん…1/2本
・みじんぎり赤パプリカ…1/4個
・みじんぎり黄パプリカ…1/4個
・子ネギ…2本
・つぶしたニンニク…1片
・みじん切りしょうが…少々（なくても可）
・オリーブオイル…少々
・しょうゆ…大さじ1～2
🦐その他🦐
・エビ…6匹 ・レタス…適量
・卵…1 個
・オリーブオイル…少々
・海塩、コショウ…少々
【手順】
✨カリフラワーチャーハン✨
❶ カリフラワーをすりおろす、もしくはみじん切りにする。フードプロセッサーがある方はカリフラワーが米の大きさになるまで細かくする。
❷ にんじん、赤、黄色パプリカをみじん切りにし、小ネギを小口切りにする。
❸ フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ中火で香りがたったら、1と2のカリフラワー、にんじん、赤、黄色パプリカとネギを入れ炒める。全体に火が通ったらみじん切りにしたしょうがを加え炒め、しょうゆをまわしかける。味見をして完成。
☀️お弁当☀️
❶ エビをグリルし、卵はスクランブルエッグにしておく。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
❷ お弁当にレタス、スクランブルエッグをのせ、カリフラワーチャーハンを下にひきつめる。その上にグリルしたエビをのせて完成。
【ポイント】
お米に比べると糖質が約4分の1と少なく、ビタミンやミネラルの含有量も多いカリフラワー。低炭水化物で100gあたり27kcalと野菜の中でも低カロリー食材なので、ぜひ取り入れてみて🧡
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