時短・簡単で、骨力アップをサポート。豆腐としらすの骨活サラダ。
骨量を維持するための具体的な料理を、とも内科クリニック院長、加藤朋子さんの意見を聞きながら考えました。
骨を丈夫にするのはカルシウムを摂取するだけでなく、
「カルシウムの吸収を助け、筋肉を強くするビタミンD、カルシウムの定着を促し、骨ホルモンを活性化するビタミンKといった栄養素を一緒に摂ることが大切です」（とも内科クリニック院長・加藤朋子さん）
骨にいい食材がいっぱい、しらすの塩味を利かせて。
【材料（2人分）】
木綿豆腐150g （※カルシウム）
しらす20g （※カルシウム ビタミンD）
塩蔵わかめ10g（戻して30g）（※ビタミンK カルシウム）
春菊80g （※ビタミンK）
いりごま小さじ1 （※カルシウム）
玉ねぎ1/4個
A［ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、おろししょうが小さじ1］
※材料ではなく摂取できる栄養素の参考データ
【作り方】
1.わかめはたっぷりの水で戻して食べやすい長さに切る。春菊は葉を摘んで食べやすく切る。玉ねぎは薄切りにして水の中でもみ、水気を切る。
2.ボウルにAを入れて混ぜる。
3.器に1、しらす、豆腐を崩して盛り、2をかけてごまを振る。
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