おうちでザクザクフライドポテト🍟
実はワタシ…ジャガイモが苦手で。
が、フライドポテトだけは別。
先日、仲良しのシェフから、やってみーと教わった方法を。
せっかく雨だしなーと、ドラマ見つつトライ。
新じゃがの季節なので、ぜひ男爵で作ってみましょう🥔
ジャガイモは洗って皮付きのまま、アルミホイルに包んで、180度のオーブンで40〜50分焼く。
(オーブンない場合は、レンジとか蒸すのも良いそう)
竹串がスーッとさせたら、冷めるのを待って、手でザクザクと割く。
最初、ワタシも戸惑ったんだけど、これ、手が良いんです！
断面がギザギザのほうが、食感が楽しいし、塩胡椒やケチャップの乗りが違うそう。
大きさは、多少揃えたほうが、揚げる時の火の入り方が楽です。
断面を上にして、しばらく置いて乾かす。
(残ったら、バットのまま冷凍すると、食べたい時に食べたいだけ使えます。)
冷たい油に入れて、ワタシはタイムも一緒に入れて香りづけ。
ローズマリーとかニンニクも良さそう。
ゆっくりゆっくり火を通して、温度を上げていく。
こんがりしてきたら、お好みの加減で網にあげて、油を切り、塩胡椒しっかりめに。
(油の中のハーブは避けて)
お皿に盛って、ケチャップ添えて出来上がり。
手作りのケチャップと食べたら、ものすごく美味しかった🍟
時間がある時にしか、こんなことしないけど、はじめての体験、面白かったなー。
シェフ👨🏻🍳ありがとう！！
ポイントは手で割くこと。
歪な方がいいと。
揚げて食べてよく分かりました。なるほど！と。
包丁で細く切るのは、普通にファーストフードでよくあるやつね。
また、レパートリーひとつ増えました。
おうちカフェ遊び、楽しいなー。
ビール飲みたかったけど、夕方打ち合わせ電話があるから我慢…ノンアル🍺
お皿は久々に使ったけど、ずーっと気に入って使ってるヴィンテージのもの。
#みやれゴハン #フライドポテト
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