【#エルグルメレシピ🍳 】LAから上陸した、たまご料理専門店「エッグスラット」。その看板メニューでもある、とろっと濃厚なスクランブルエッグをはさんだバーガーのレシピを教えちゃいます！ 週末ブランチに人気店の味をトライしてみない？
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『エッグスラット』のフェアファックスサンド
■材料【2個分】
卵（Lサイズ）……5個
バター……50g
チャイブ（もしくは万能ねぎ、みじん切り）……適量
ブリオッシュバンズ……2個
ソース（マヨネーズとシラチャーソースを混ぜる）……適量
キャラメライズドオニオン（あめ色に炒めた玉ねぎ）……適量
スライスチェダーチーズ……2枚
塩
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1⃣冷たい状態のテフロンコーティングパンに卵を入れ、ゴムベラで溶く。
2⃣中火にかけてバターを入れ（写真2枚目）、ゴムベラで底をこそぐように15分ほどかき混ぜ続ける（写真3枚目）。
3⃣ゴムベラですくい上げたときに、流れ出さない固さまで加熱する。火からおろして別容器に移し、塩適量で味を付け、チャイブを混ぜ合わせる（写真4枚目）。
4⃣ブリオッシュバンズを半分にカットして軽くトーストし、ソースを上下内側に塗る。バンズの間に、下から、3、スライスチェダーチーズ、キャラメライズドオニオンを重ねる。
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photos : Shintaro Oki cooking : Yasuhito Fukui（eggslut）
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