木曜日はちょっと豪華に骨つき肉で
毎日アップの煮込みカレンダー、
本日は堤人美さんの
チキンとプルーンのデミグラス風煮込み。
これあくまで「風」でデミグラスは使わず、
しかも煮込み時間7分！なのですが、
デミグラスっぽい奥深い味なんです。
プルーンの甘味が効いてるのか、
赤ワインか、隠し味のウスターか、
骨つき肉のうま味か。その全部か。
とにかくこんな短い時間で作ったとは
思えない味なので、ぜひお試しを！
ぷーすけ
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