【#エルグルメレシピ 🍳】年末年始にちょっと食べ過ぎたかな?なんておなか周りがいつにも増して気になる今日この頃。お米をカリフラワーに置き換え、とろっとろのポーチドエッグを添えれば、ヘルシーで食べごたえのあるひと皿に。アンチョビもいい仕事します💡

「カリフラワーライスのポーチドエッグ添え」
■材料【2人分】
カリフラワー……1/2個
卵……2個
酢……50cc
クレソン……1束
アンチョビ……15g
オリーブオイル、黒こしょう、塩

■作り方
1️⃣カリフラワーは小房に分け塩ゆでする。
2️⃣①をナイフでたたいて細かくする。
ポーチドエッグを作る。たっぷりの湯に酢を注ぎ、菜箸で湯をまわして卵をひとつずつ割り入れ、3分茹でる。
3️⃣フライパンに粗切りのアンチョビ、オリーブオイル大さじ2を合わせ、軽く炒める。
4️⃣器に②を盛ってポーチドエッグをのせ、クレソンをそえて④をかける。

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