【#エルグルメレシピ 🍳】11月21日は#フライドチキンの日 らしいです🍗 そんな今日は、タレにすりおろしリンゴを加えることでフルーティーな風味を加えた「鶏もも唐揚げ」をピックアップ！
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■材料【2人分】
鶏もも肉……200g
片栗粉……適量
たれ（作りやすい分量）
┌酒…… 100cc
┝鶏がらスープ（湯100ccに鶏がらスープの素10gを溶かし たもので代用可）…… 100cc
┝しょうゆ…… 100cc
┝玉ねぎ（すりおろす）…… 100g
┝りんご（すりおろす）…… 100g
┝にんにく（すりおろす）…… 30g
┝しょうが（すりおろす）…… 30g
┝塩…… 10g
┝こしょう……小さじ1
└一味唐辛子…… 5g
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■作り方
1️⃣たれの材料をすべてを混ぜ合わせる。そのまま冷蔵庫で一晩寝かせると、よりまろやかな味になる。
2️⃣一口大より少し大きめに肉をカットする。
3️⃣肉にたれ約25ccをよくなじませる。冷蔵庫で一晩おくか、時間がない場合はビニール袋に入れ、手でよくもむ。
4️⃣片栗粉をつける。まんべんなくつけたあと、しっかりと粉を払うのが、肉をカラッと揚げるポイント。
5️⃣180℃くらいに熱した油で揚げる。油は肉が泳ぐ程度が適量。途中、揚げ網でさっとすくって、空気に触れさせると「二度揚げ効果」で、からりとおいしく揚がる。
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💡POINT💡
たれは冷蔵庫で3週間程度は保存可能。
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photo : Yoshihiro Hashimoto
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