【#エルグルメレシピ 🍳】ハンバーグ＝こねるもの、という常識を覆す革命的レシピ！？ ほろほろとくずれる肉感がたまらない🍽
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「こねないハンバーグ丼」
■ 材料【2人分】
牛ひき肉（2等分にしてやや多めに塩、こしょうしておく）…… 250g
パン粉……大さじ3
粉チーズ……大さじ1
パセリ（みじん切り）……小さじ1
ベビーリーフ……ひとつかみ
ごはん…… 2膳分
オリーブオイル、塩、こしょう
ソース
┌ミニトマト……8個
┝酒 ……大さじ2
┝ケチャップ ……大さじ2
└ウスターソース ……小さじ2
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■作り方
1️⃣バットにパン粉と粉チーズ、パセリを入れて軽く混ぜる。軽く丸めた牛挽き肉を置いて両面にまぶす。
2️⃣フライパンにオリーブオイル適量を入れて火にかけ、①の牛挽き肉の両面を弱火で焼く。油が出すぎる場合はペーパータオルで軽くふき、ソースの材料をすべて入れて火を通す。
3️⃣丼にご飯を盛り、ベビーリーフと②を盛る。
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💡POINT(写真2枚目)💡
ハンバーグでも最も面倒な「こねる作業」を省いてしまおう。チーズを混ぜたパン粉を衣にして揚げ焼きすれば、身がホロホロのやわらかなハンバーグに。
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photo : Yukako Hiramatsu styling & cooking :Yukako Okamoto
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