カフェノハナシin KYOTO ☕️
いつもどこかのカフェで過ごしているという、インスタグラマーきょんさん @kyon_tokiiro が、京都のカフェ＆喫茶店を案内するウェブ連載。
📍今回訪れたのは、錦糸モンブランの専門店〈丹波くり・和栗専門 紗織〉へ。
丹波地方で生まれ育った最高級丹波くりのみを使用して作る錦糸モンブランを、和三盆＆サトウキビから作られたサクッと食感のメレンゲと合わせる珠玉の逸品。オリジナルの絞り機を使い、絹のように繊細な1mmの錦糸モンブランを生み出すその瞬間は、延々と眺めていたくなるほどに美しいのです。他にはない、栗だからこそ表現できる淡い甘さに尊さすら感じます🌰
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