【#エルグルメレシピ 🍳】甘酸っぱさにほろ苦さが加わって大人味に！「豚肩ロースのトマトビール煮込み」で乾杯🍻
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■材料【2人分】
豚肩ロース肉（塊、2.5～3cm厚さに切る） 300g
玉ねぎ（薄切り） 150g
にんにく（みじん切り） 5g
トマトの水煮（缶） 200g
ビール 175cc
バター（食塩不使用） 10g
チキンブイヨン（顆粒） 小さじ1/2
キャベツ（芯の部分を残したままくし切り）1/6個
塩、粗挽き黒こしょう、薄力粉、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣豚肩ロース肉に塩小さじ3分の1、粗挽き黒こしょう少々をふり、薄力粉適量を付けて余分な粉を落とす。
2️⃣鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、1を入れて焼き色が付くまで焼き、一度取り出す。
3️⃣2の鍋の熱が取れたらバターを入れて、玉ねぎ、にんにくを加えて中火にかけ、温まってきたら弱火で15～20分じっくり炒める。
4️⃣2を戻し入れ、トマト水煮、ビール、チキンブイヨンを加えて30～40分煮込み、塩、粗挽き黒こしょう各少々で味を調える。
5️⃣フライパンにオリーブオイル大さじ2分の1を熱し、キャベツに焼き色が付くまで焼き、塩、粗挽き黒こしょう各少々をふる。
6️⃣器に4を盛り、5を添える。
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photo : Teruaki Kawakami cooking & supervision : Yumiko Yoshinuma
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