最新号「永遠の憧れ、クラシックということ」発売中です。
キッチンは、料理研究家・ホルトハウス房子さんが一日の大半を過ごす場所。ご飯専用のしゃもじは、根来塗。木のへらは友人が飾りや名前を彫ってくれたもの。マトファー社のフライ返しやパレットナイフは、持ち手と金属部分のバランスが最適。（→p.53）
photo : Mutsumi Tabuchi
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