【#エルグルメレシピ 🍳】新米の季節に味わいたい、きのこたっぷりの混ぜごはん。旬ならではのおいしさをぜひ。
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■材料【4人分】
米……2と1/2カップ
しいたけ、まいたけ、しめじ……各1パック（全部で300g）
帆立水煮缶……小1缶
しょうゆ……大さじ1
バター……10g
サラダ油、塩
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■作り方
1️⃣米を研いで炊く。
2️⃣しいたけは軸を切り、縦半分に切ってから1cm幅に切る。まいたけ、しめじは石づきを落とし、ほぐす。
3️⃣フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、②を入れて強火で炒める。全体が温まったら、中火にして木べらなどでフライパンに押し付けながらしんなりするまで焼く。帆立を汁ごと入れ、水分を飛ばしながら炒め合わせ、しょうゆとバターを加えて混ぜる。
4️⃣①のごはん（約4膳分）に③を混ぜ、塩少々で味を調える。
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photo : Jun Hasegawa styling : Makiko Iwasaki cooking : Mahomi Edamoto
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