Hanako最新号『史上最高のパフェ2016』特集の『ほろ苦テイストがクセになる絶品パフェ6』。このページでは、コーヒーや抹茶、紅茶を使った味わい深い大人のパフェを厳選して取り上げています。紅茶専門店『TEA SALON Gclef 吉祥寺店』の「キャラメルのパフェ」は見た目こそ地味ですが、思わず声を上げたくなるほど、強烈に美味しいパフェ。日替わり茶葉を使った紅茶のアイス、洋梨とキャラメルのアイスが、まず絶品。その下のアールグレイのワッフルの舌触りにほっこり癒され、ファッジと洋梨のプリザーブが緩急つけて待ち受けます。ナッツメレンゲの軽やかさっくりな食感も素晴らしいアクセント。パフェという形だからこそ、そしてこの順番の層だからこそ、ひとつひとつの素材がさらに美味しくなっている、“説得力のあるパフェ”です。
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