明日6/8（水）まで発売の『史上最高のパフェ2016』特集に掲載している『Shinfula』のパフェ「新緑と花畑」。花盛りの庭園を思わせるグラスの中には、薄い飴細工で仕切られた二つの世界が。フレッシュなベリーやソルベに、スミレの香りの温かなソースがかかる花畑。ゴボウのクランブルやウドが入り、爽やかなグラニテが引き締める鮮やかな新緑。食べ進むうちに、二つの世界が溶け合っていき、温かさと冷たさが心地よく舌を楽しませます。まるでインスタレーションのような、不思議なパフェ体験。お店は志木駅から徒歩15分と、けっしてアクセス至便ではありませんが、わざわざ足を運ぶ価値のある、素晴らしく美味しいパフェです。こちらのパフェは完全予約制。必ず事前に予約をどうぞ。
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