特集「旅をしたくなる」発売中。
特別企画「台湾の&Premiumファンたちがつくってくれた、3つの台湾旅ガイド。」より、台湾の食専門誌編集者、馮忠恬 さんは「台湾独自の食材を味わう旅」を紹介。
「白木耳」と書かれる白きくらげは、台湾ではデザートに用いられるおなじみの食材。（写真は馮さん撮影）
台北市の『8more』で食べられる「白木耳龍眼湯」（白きくらげとロンガンのデザート）は、甘いシロップの上に、白きくらげ、はすの実、夏のフルーツ、ロンガンがトッピングされた一品。乾燥したものを湯で戻すのではなく、天然の白きくらげを使っているので、ふわふわした食感で香りもいいです。
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