ライター・Pさんのおいしいもの連載「&food」より、東京・牛込神楽坂『BOLT』の檸檬そば。
和の要素が織り込まれたフレンチメニューの後に、こんな〆の一品が用意されているなんて嬉しい。ラーメン好きのシェフによる力作。最新号「スタンダードになっていくもの」発売中。（→p.181）
photo：@abikosachie
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